Stammtische unmodern Das leise Sterben der Wirtshauskultur
PEGNITZ. Die Situation in der Gastronomie wird immer schwieriger. Das zeigt auch die aktuelle Diskussion zum Thema Hotelfachschule. Besonders alteingesessene Gasthäuser finden immer seltener Mitarbeiter oder gar Nachfolger, die die Wirtschaften im traditionellen Sinn weiterführen. Wie sehr solche Wirtshäuser das Leben in der Stadt prägen können, zeigt jeden Sommer der Pegnitzer Schlappenabend. An keinem anderen Tag im Jahr zeigt es sich so deutlich, wie schön fränkische Bräuche sein können. Doch die Wirtshauskultur ist auf dem Rückzug, dieses gemütliche Brauchtum steht vor dem Aus. Auch in Pegnitz ist der Wandel zu spüren. 19.03.2019