Das Wirtshaus ist fester Bestandteil der bayerischen Lebenskultur. 90 Prozent der Bürgerinnen und Bürger im Freistaat haben bereits ein bayerisches Wirtshaus aufgesucht, wie eine bevölkerungsrepräsentative Online-Umfrage des Marktforschungsinstituts GfK im Auftrag des Bayerischen Zentrums für Tourismus (BZT) ergeben hat. Immerhin 57 Prozent der Deutschen sind demnach schon einmal Gast in einem Wirtshaus in Bayern gewesen. BZT-Leiter Alfred Bauer sagte unserer Redaktion, Wirtshäuser seien nicht nur in kulinarischer Hinsicht eine Bereicherung, sondern auch gesellschaftlich wertvoll. Sie seien ein Treffpunkt für die Menschen und damit „ein Stück weit sozialer Kitt“, so Bauer, der als Tourismus-Professor an der Hochschule Kempten lehrt.
