Er ist groß, silberfarben und kostet so viel wie ein Mittelklassewagen. Ein heißes Gerät. Zumindest immer morgens zwischen drei und acht. Dann läuft er auf Hochtouren; der neue Ofen des Weidenberger Konditormeisters Hagen Wolf. 35.000 Euro hat er in den Neuen investiert. Denn Wolf glaubt fest daran, dass das Bäckerhandwerk eine Zukunft hat. Eine Zukunft jenseits des Aufbackteiglings.