Thiem wird am 8. Februar 1971 in Ebermannstadt im Landkreis Forchheim geboren. „Dort war ich aber nur im Krankenhaus“, sagt er. Bis zum Jahr 2000 lebt er in Haselbrunn, einem Stadtteil von Pottenstein. Dort besucht er die Grundschule, bevor er an der Realschule Pegnitz 1987 seinen Abschluss macht. Es folgt eine Lehre bei der Kreissparkasse Bayreuth-Pegnitz. Thiem nennt sich selbst ein „Kind der Fränkischen Schweiz“.