Craftbier ist inzwischen schon kein Phänomen mehr, sondern ganz normaler Bestandteil eines fast jeden Gasthaus-Angebotes. Der neue Trend innerhalb dieses Marktsegments heißt: Fassreifung. Ein Starkbier, gängigerweise ein Bock, wird beispielsweise in ein Whiskey-Fass gefüllt und nach Monaten der Reifung mit neuen Geschmacksnuancen angereichert als "Barrel-aged Bock" verkauft. Auch Maisel & Friends experimentiert mit Fassreifung. Woher der Trend kommt und was ihn neben schön auch problematisch macht, lesen Sie auf www.nordbayerischer-kurier.de.