Am Samstag ist das Ende für einen weiteren Traditionsbetrieb, die Metzgerei Goldfuß, gekommen. Die beiden Geschäfte in Bayreuth haben zum letzten Mal offen. Metzgermeister Heinrich Goldfuß schließt den Betrieb, den er seit 1960 führt. Weil er 80 Jahre alt ist. Und weil er keinen Nachfolger gefunden hat. Wie viele andere Metzger auch, hat Goldfuß in den vergangenen Jahren verstärkt mit dem Strom der Zeit zu kämpfen: „Die Umsätze sind in den vergangenen Jahren geschrumpft, weil sich das Verhalten der Kunden geändert hat.“