Das bestätigte Alois Schmitt auf Anfrage. Der 58-Jährige ist seit 1985 Diplom-Braumeister und hat seinen Posten als Braumeister bei der St. Georgen-Bräu in Buttenheim gekündigt, um sich um die Kathi-Bräu zu kümmern. Eine Nachricht, die der Aufseßer Bürgermeister Ludwig Bäuerlein so kommentiert: „Ich bin hellauf begeistert, dass er das weiterführt. Die Kathi-Bräu ist ganz wichtig für die Gemeinde.“