„Fränkische Highlands“, nennt Alexander Herrmann die Gegend, in der nicht viel ist außer Natur. Tatsächlich grasen hier am Wegesrand schottische Hochlandrinder – passend zur Ortsbeschreibung des Spitzenkochs, der im Fernsehen sehr präsent ist. Doch in erster Linie ist Herrmann Unternehmer: Er führt das Posthotel in Wirsberg mit dem Sternerestaurant Aura sowie Lokale in Nürnberg.