Eigentlich sind die Leichtensterns bekannt für ihre Longhornrinderzucht. Das Fleisch der Tiere ist besonders aromatisch und mager. Es eignet sich zum Grillen und Smoken – dabei werden große Fleischstücke bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit gegart. Das Fleisch schmort in einem Behälter und kommt mit der Glut nicht in Kontakt.