Hamburg - Vorsichtig streicht Thomas Sampl mit dem Daumen über die Schale der Süßkartoffel. Kost und kostet. Auf der Rampe zur Markthalle, wo der Hamburger Promi-Koch in seinem Restaurant Hobenköök eine ganz besondere Küche zelebriert, warten in Holzkisten noch andere Knollen und Gemüse, denen er sich mit nachhaltiger Zärtlichkeit widmet. Grünkohl, Maiskolben, Hokkaido-Kürbisse.