Um in die heiligen Hallen von Christian Wenzel zu gelangen, braucht man Körpergeschick und am besten eine Fleecejacke zum Überziehen. Denn es geht hinab in den Kühlkeller. Hier reifen sie vor sich hin: Salamis in Edelschimmel, feine Schinken und in der hintersten Nische ganze Keulen der berühmten spanischen Iberico-Schweine. Wer hier reinschauen darf, sieht nicht lediglich die Lagerstätte einer Metzgerei, sondern vielmehr die einer Manufaktur – und ein Versuchslabor für erlesenste Fleischgenüsse.