Das Grüntal ist eine über die Grenzen Neustadts hinaus bekannte Traditionsgaststätte, die am Fuße des Muppbergs liegt. Seit 2009 ist sie in Händen von Natascha und Ralf Patzelt, zunächst gepachtet, mittlerweile im Eigentum. Er ist Koch aus Leidenschaft, und seine Frau meistert den Service. Nun blicken sie, wie viele ihrer Gastronomie- und Hotelleriekollegen, mit zwiespältigen Gefühlen in die Zukunft. „Uns fressen die Kosten für Energie, aber auch für Personal sowie Lebensmittel und Zutaten auf“, berichtet der Küchenchef, „doch das ist nur ein Teil der Probleme, die unser Handwerk, aber auch Metzger, Bäcker und Gärtner, haben“, sagt Ralf Patzelt. Geeignetes Personal lasse sich immer schwerer finden, „was die Krise befeuert“, weiß Patzelt, der auch junge Menschen ausbildet „Azubis findet man allerdings eher zufällig.“