Die „Crazy Sheep“ Kaffee-Manufaktur ist eine junge Bayreuther Kaffee-Rösterei. Co-Betreiber Krešimir Lovrić ist Kaffee-Enthusiast. Früher reparierte und verkaufte er hobbymäßig kaputte Espresso-Maschinen. Als Produktionsleiter bestellt er heute für „Crazy Sheep“ Rohkaffee, testet verschiedene Sorten und kreiert neue Mischungen. Jeden Montag röstet Lovrić 400 bis 500 Kilogramm Kaffee – das sind jeweils 20 Chargen. Pro Charge braucht er etwa 15 Minuten. Insgesamt ist er fünf bis sechs Stunden mit Rösten beschäftigt: von Arabica-Sorten aus Kenia, Burundi, Brasilien, Kolumbien, Guatemala oder Peru und Robusta-Kaffee aus Indien. Dafür braucht es eine ganze Menge Know-how.