Jeder Koch hat so seine Geheimnisse. Eine besondere Zubereitungsart, ein spezielles Gewürz. Das gewisse Extra, das aus einem guten Gericht ein besonderes zaubert. Karl-Heinz Habelitz hat auch so eins. Beim Koch im Steakhouse „Waldblick“ in der „Schönen Aussicht“ in Masserberg ist es das Salatdressing. Was insofern ungewöhnlich ist, weil das Haus nicht für seine vegetarischen Gerichte bekannt ist, sondern für Rindersteaks, Klöße und deftige Braten. Für das Rezept dieses besonderen Honig-Senf-Dressings ist schon Geld geboten worden. „Es sind sogar schon die Lehrlinge beiseitegenommen worden, um das Geheimnis herauszukitzeln“, sagt Katja Habelitz. Bisher haben alle dichtgehalten, sagt ihr Mann Karl-Heinz ernsthaft, aber mit einem Schmunzeln. Ein bisschen lässt er sich doch entlocken: „Es kommt auf die Ausgewogenheit an.“
