Pegnitz - Das Milchhofgebäude hat eine wechselvolle Geschichte geschrieben: Erstmals nutzten die Nationalsozialisten 1940 den damals primitiv eingerichteten Milchhof. Seinen Aufschwung nahm das Unternehmen mit dem ersten Betriebsleiter Wolfgang Hiltl, der den Milchhof nach dem Krieg in einer wahren Ochsentour auf ungeahnte Höhen brachte. Als Hiltl 1981 ausschied, hinterließ er den größten und anerkanntesten Schnittkäsebetrieb Bayerns. Er war aufs Modernste eingerichtet, seriös finanziert und erarbeitete 70 Millionen Mark Umsatz im Jahr.