Seit 140 Jahren ist die Bäckerei an der Pegnitzer Straße im Familienbesitz. Inhaber Johannes Frosch hat schon lange überlegt, was seine Familie für die Zukunft benötigt. Als das angrenzende Haus vor knapp drei Jahren zum Verkauf stand, ließ er bei dem Gebäude erst die Bausubstanz untersuchen. Eine Sanierung sei aus wirtschaftlicher Sicht nicht mehr möglich gewesen. „Es verändert sich ja so viel. Für die Zukunft benötigen wir mehr“, sagt Frosch. Deshalb die Idee mit dem Café mit Außensitzbereich und Parkplätzen.
