Sonja Gärtner ist seit mehr als zehn Jahren Veganerin. Damit geht es ihr gesundheitlich und persönlich sehr gut. Jedenfalls viel besser als früher, als sie nahezu täglich noch tierische Produkte zu sich nahm. Auslöser für die Ernährungsumstellung, so Gärtner, sei damals eine schmerzhafte Knieentzündung gewesen. Kein Arzt und keine Medikamente hätten ihr geholfen oder Schmerzlinderung verschaffen können. Erst nach dem Verzicht auf tierische Produkte habe sich das Knieproblem erledigt, sagt sie.