Im Volksmund ist die riesige Halle in der Georg-Stöckel-Straße in Weiden in der Oberpfalz immer noch die Brunner-Backstube. Ein niedlicher Name für eine Fabrik, die Tausende von Semmeln und Brote verlassen, um in 86 Bäckerei-Filialen zwischen Vohenstrauß und Pegnitz, Bayreuth und Bad Abbach in der Verkaufstheke zu landen. Gerhard Brunner führt das Unternehmen, das sein Vater Erich 1958 gegründet hat, in zweiter Generation. Er legt Wert auf das Familienbetrieb-Image, für das zuallererst spricht, dass Tochter Sophie (24) als potenzielle Nachfolgerin bereits in die Firma eingetreten ist.