Strübing ist Mitbegründer der Berliner Lesebühne „LSD – Liebe statt Drogen“ und gehörte zum Schriftsteller-Kollektiv „Chaussee der Enthusiasten“. Er ist unter anderem Autor von „Das Paradies am Rande der Stadt“, „Ein Ziegelstein für Dörte“ sowie „Nicht der Süden“.