KULMBACH. Jana Neubert (24) ist Bayerische Bierprinzessin, Biersommelière und unterrichtet ab Herbst an der Kulmbacher Berufsschule Brau – und Getränketechnologie. Auf dem Bier.Fest.Blog verrät sie Wissenswerte rund um das Thema Bier. In der heutigen Folge: Welche Temperatur sollte ein Bier haben?
Der Biergenuss beginnt schon vor dem Trinken. Denn das Bier muss die richtige Temperatur haben. Ein Festbier, wie es während der Bierwoche getrunken wird, sollte zwischen sechs und sieben Grad haben. „Damit bleibt es auch bis zum letzten Schluck frisch“, sagt Neubert.
Die ideale Verkostungstemperatur liegt bei einem Bockbier zwischen zehn und zwölf Grad. Der Grund: Bei dieser Temperatur werden die Aromen im Bier freigesetzt. „Das ist wie beim Wein: Je wärmer der Rotwein, desto mehr Aromen können arbeiten“, sagt die Biersommelière.
