Trinkwasser gilt als das am besten untersuchte Lebensmittel. In Bayreuth ist dafür Beate Dittmann zuständig. Für die Stadtwerke steht sie im Labor und überwacht die Trinkwasserqualität der Stadt. Sowohl chemische als auch mikrobiologische Verunreinigungen im Leitungswasser analysiert sie. „Wir haben hier in Bayreuth eine sehr gute Wasserqualität“, sagt Dittmann. zu 95 Prozent wird in Bayreuth weiches Wasser eingespeist. Das bedeutet, dass wenige gelöste Ionen wie Calcium oder Magnesium im Wasser vorliegen. Für den Verbraucher heißt das weniger Kalk und Verunreinigungen in Elektrogeräten. Nur in wenigen Regionen Deutschlands fließt weiches Wasser aus der Leitung.