Knusprig gebratene Medaillons vom Wildschwein mit knackig gegartem grünem Spargel und Salami-Käse-Chips zeigten die Vielfalt von Wildbret. Als Dessert hatte Marco Lahdo eine Schüssel – so groß wie eine Babybadewanne - voll cremig-köstlicher Holunderblütenmousse mitgebracht. Die dazu geplante Ergänzung mit Blüten von Mädesüß fiel allerdings aus, weil die Blüte durch den kalten Maianfang verzögert wird. Die Mousse schmeckte auch ohne Blüten.
Hungrig ging wohl niemand nach Hause, die beiden Köche bekamen zum Schluss einen verdienten Applaus.
Info
Die nächste kulinarische Reise findet am Donnerstag, 20. Juli, ebenfalls bei Möbel Pilipp statt. Thema: „Grillen“ mit dem Restaurant Museo.