Der Geruch frisch gebratener Würste wird am späten Samstagnachmittag über das Hoheitengärtchen hinwegwehen. "Das lockt bestimmt den einen oder anderen an", sagt Stefan Hümmer. "So lange etwas da ist, dürfen natürlich auch Bratwürste probiert werden." Nicht nur von den Teilnehmern des - längst ausgebuchten - Workshops. Stefan Hümmer (45) ist eigentlich der technische Leiter für die Schlösser bei der Schloss- und Gartenverwaltung Bayreuth und Eremitage. Der Meister im Elektrotechniker-Handwerk hat das Thema Genuss allerdings fast schon in die Wiege gelegt bekommen: Mein Opa hat Hausschlachtungen gemacht, er hat gekocht. Und er hat sogar Süßigkeiten selber hergestellt. Von Kindesbeinen habe ich da schon immer mitgemacht."