Natürlich geht es hier täglich um die Wurst. Aber längst nicht mehr nur. "Rund 80 Kunden täglich kommen im Schnitt zu uns", sagt Günter Volpert, Geschäftsführer der Metzgergenossenschaft und bis zu seinem Wechsel an die Spitze der Metzgergenossenschaft im Mai 2013 selbstständiger Metzgermeister, im Gespräch mit unserer Zeitung. Mit durchaus unterschiedlicher Zielsetzung: "Der eine holt sich 100 Gramm Gewürz. Der andere macht einen Großeinkauf." Ganz am Anfang, als die Metzgenossenschaft aus der Taufe gehoben worden war, waren die Kunden ausschließlich Metzger. "Es ging um den günstigen Wareneinkauf. Deswegen hat man sich zusammengeschlossen. Je mehr Abnahme, desto höher der Rabatt", sagt Volpert.