Liano Posella ist der Neue
Die Ratsstube wird jetzt erst einmal im Juni Betriebsurlaub machen. Zumindest was das Restaurant angeht, "das Hotel läuft ganz normal weiter". Im Juli soll dann ein neuer Pächter starten. Wer das ist, steht schon fest: Liano Posella, früher Betreiber des Restaurants Italia Am Kellerberg. Dies bestätigte gestern auf Kurier-Anfrage Geschäftsführer Matthias Knopf. Er ist sich mit Gesellschafter Manfred Vetterl einig: "Man findet einfach keinen deutschen Koch mehr."
Konzept gescheitert
Und so sei auch das Konzept gescheitert, dauerhaft eine gutbürgerliche deutsche Küche in der Innenstadt zu etablieren. Die Pegnitzer nähmen das einfach nicht an und "essen abends halt lieber Pizza oder einen Salat". Und der fränkische Mittagstisch am Sonntag spiele sich vor allem in den Ortsteilen ab, in Horlach, in Willenberg. Dort jedoch seien Familienbetriebe zu Hause, "wir müssen Angestellte bezahlen". Und so bleibe eben nur dieser Weg. Vetterl: "Ich bin total ernüchtert, was deutsche Küche in Pegnitz und die Resonanz darauf angeht." Alles, was über einen Schweinebraten für sieben Euro hinausgeht, werde eben kaum akzeptiert, sagen er und Knopf.