In der Marktordnung steht zum Beispiel auch, welche Waren auf Hollfelder Märkten nicht angeboten werden dürfen. Dazu zählen neben größerem Vieh und frischem Fleisch auch Horoskope, Wahrsagerbriefe und Kinderpistolen. Auf Wunsch der Interessengemeinschaft Innenstadt Hollfeld ist es künftig auch erlaubt, die Märkte auf den Unteren Markt und den Spitalplatz zu erweitern. Allerdings muss dann ein Sicherheitskonzept für den Verkehr vorgelegt werden.