Dauergast aus Bayreuth
Der zweite Bayreuther Bürgermeister Thomas Ebersberger lobte als Dauergast bei solchen Prüfungen den hohen Ausbildungsstandard der Schule, deren Bedeutung nicht hoch genug einzuschätzen sei. Denn was nütze die Genussregion Oberfranken mit ihren Weltrekordmarken Bier, Wurst und Brot, wenn diese Lebensmittel nicht ordentlich serviert würden.
Die Forelle und ihre kulinarische Vielfalt
Dr. Viktor Schwinger von der Fischereifachberatung des Bezirks Oberfranken erweiterte die Produktpalette noch um den Fisch. Wie vielfältig man etwa die Forelle in der Gastronomie einsetzen könne, hätten die angehenden Köche eindrucksvoll unter Beweis gestellt.