Senf friert ein: Hofer "Wärschdlamänner" kapitulieren vor Kälte

Die Wurstverkäufer in Hof kapitulieren vor dem Frost. Wenn Senf, Ketchup und sogar das Brötchen einfrieren, macht der Verkauf keinen Sinn mehr. "Heute morgen bei Minus 22 Grad habe ich entschieden, heute daheimzubleiben", sagte Marcus Traub am Montag.

Anders als Bayreuth

Er gehört zu den acht "Wärschdlamännern", die normalerweise in der Hofer Innenstadt die Fußgänger mit Würstchen im Brötchen versorgen - mitten auf der Straße und ohne Schutz durch eine Bude wie etwa ihre Kollegen, die in Bayreuth oder Nürnberg Bratwürste verkaufen.

Die "Wärschdlamänner" sind selbstständig in einer Branche, "die nur in Hof existiert", wie die Stadt stolz betont. Wer Würstchen aus dem Messingkessel verkaufen will, braucht eine Lizenz der Kommune. Bei der derzeitigen Eiseskälte würden die Verkäufer ganz unterschiedlich reagieren, sagte Stadtsprecher Rainer Krauß: "Das ist ganz individuell." Einige würden ganz zu Hause bleiben, andere nur wenige Stunden verkaufen, wieder andere wärmten sich zwischendrin immer mal wieder in Geschäften auf.

Zwölf Lizenzen

Etwa seit dem Jahr 1880 gibt es in Hof die Tradition, dass Männer Würste direkt aus dem mit Holzkohle beheizten Kessel verkaufen. Zwölf Lizenzen hat die Stadt insgesamt zu vergeben. Wer nicht in der Innenstadt positioniert ist, fährt etwa Firmen an und verkauft dort heiße Würstchen zur Brotzeit.

In der Innenstadt sei er "sommers wie winters" positioniert, erzählte Traub. "Da pfeift natürlich oft der Wind." Regen allerdings sei kaum ein Problem. Er könne sich auf seinem Standort unter einem Dachvorsprung schützen, andere Kollegen hätten Schirme.

dpa