Rezepte unserer Leser: Zwetschgenmus

Zutaten:

15 Pfund Zwetschen

3 Pfund Zucker

0,5 Liter Weinessig

Zwetschgen waschen, entkernen und in einen Chromagantopf füllen. Mit Zucker überstreuen und mit Essig gleichmäßig übergießen. Zucker und Essig werden ein wenig in die Zwetschen verteilt. Zudecken, über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag zum Kochen bringen. Nun den Deckel halb zurück schieben, damit der Dampf entweichen kann. Vier bis fünf Stunden langsam köcheln, ohne umzurühren. Die Früchte bleiben bis zum Schluss ganz. Vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab zerkleinern. Das Mus kann mit Zimt und Nelkenpulver abgeschmeckt werden. Heiß in Gläser füllen.

Symbolbild: pa